所需食材】：1.5克食用小蘇打、10克砂糖、9克豬油、160克左右菠菜汁、3克酵母、300克面粉

　　【烹飪過程】：

　　1、所有食材都準(zhǔn)備好以后，選用新鮮菠菜的菜葉部分加入少許水之后攪打成汁，注意水不要加的太多，會影響到菠菜汁和最后菠菜饅頭的顏色

　　2、接著將攪打好的菠菜汁過篩濾渣，菠菜汁沒有殘渣，做出來的饅頭才會更漂亮

　　3、接著將所有材料放進(jìn)廚師機(jī)里面揉面，因為是做饅頭所以面團(tuán)不能太軟太濕，也不要一次性將所有的液體都放進(jìn)去，且一定要加小蘇打，因為會影響成品的顏色，如果面團(tuán)太軟的話可以在揉面的過程中分次加少許面粉到里面

　　4、揉到面團(tuán)表面光滑的時候就說明這個面團(tuán)揉好了，取出面團(tuán)放在一個稍微大一些的干凈容器里面發(fā)酵，發(fā)酵箱溫度二十八，濕度七十五發(fā)酵五十分鐘左右，發(fā)酵到面團(tuán)兩倍大，用手沾些面粉戳進(jìn)去不會立即回彈

　　5、這個時候如果用手輕輕把面團(tuán)扒開查看的話，會發(fā)現(xiàn)面團(tuán)的內(nèi)部是蜂窩狀的

　　6、這時候?qū)⒚鎴F(tuán)拿出來繼續(xù)用手揉一會兒，感覺差不多的時候就用手將面團(tuán)整圓按扁，用搟面杖將面團(tuán)搟成如圖所示樣子的長方形，接著在面餅表面刷少許油或水縱向卷起來

　　7、接著將其切成一個個大小相等的面劑子，可以從切面看出揉好的面團(tuán)內(nèi)部是很光滑且沒有氣孔的

　　8、所有的面劑子切好后取出一個，其他的蓋上保鮮膜，拿出的那個撒粉揉，粉少松軟，粉多結(jié)實，看個人喜好來，揉好后收口向下整成圖片中的樣子

　　9、蒸鍋底層墊油紙上面放饅頭，每放一個都蓋蓋子到放下一個的時候再打開，鍋里放40度左右的水二次發(fā)酵大概十四分鐘左右后大火水燒開，之后改中火蒸十分鐘后關(guān)火燜五分鐘即可出鍋！

　　【烹飪竅門】：

　　1、大家注意，在搟面團(tuán)的時候記得在在面團(tuán)下面也就是案板上面撒上些許面粉以防粘連。