用料:

　　胡蘿卜250克，面粉120克，玉米粉50克，糯米粉50克，紅豆沙、熟白芝麻各適量

　　做法:

　　1.胡蘿卜洗凈去皮蒸熟，取出放入盆中用搟面杖搗碎成泥。

　　2.將面粉、玉米粉、糯米粉放入胡蘿卜泥中，揉成光滑的面團(tuán)，餳20分鐘。

　　3.餳好的面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條，分成約30克重的小劑子。

　　4.將小劑子按扁，用手捏成邊緣薄中間厚的面皮。

　　5.放入適量的豆沙餡，用虎口將面皮慢慢地捏攏。

　　6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圓餅。

　　7.在案板上均勻地撒上一層熟芝麻，將小圓餅放在芝麻上輕輕地按壓，使之兩面都沾上芝麻。

　　8.平底鍋內(nèi)放油，下入胡蘿卜豆沙餅，小火將其煎黃一面后翻面，最后煎至兩面金黃熟透即可。