材料

　　潤餅皮8

　　片

　　草莓(中)1

　　盒

　　鷹牌煉奶

　　適量

　　蘋果(中)1

　　顆

　　奶油

　　20g

　　面粉3

　　大匙

　　水

　　適量

　　做法

　　step1 1

　　準備好食材：蘋果削皮去核先切片、草莓去蒂洗凈備用。然后將庫存的潤餅皮放在室溫回溫，還要記得準備好與草莓最對味鷹牌煉奶?

　　step2 2

　　將蘋果片切成小丁備用、草莓切片備用(一顆草莓切3~4片即可，太薄就沒口感了)。

　　step3 3

　　取一片已經回溫的潤餅皮(從冰箱拿出來回溫會有一點返潮現(xiàn)象是正常的，不用特別擦干水分)在中心鋪上適量蘋果丁、草莓片，然后在草莓上淋上1茶匙份量左右(可以提點草莓與蘋果的酸味)的鷹牌煉奶。

　　step4 4

　　將四個邊往中間折起，返潮潤餅皮上的溼度正好可以幫忙皮片黏合。

　　step5 5

　　將3大匙面粉加入適量的水調成面衣，注意面衣要偏濃稠一點，才會比較好沾附在潤餅皮片上。面衣的作用有二：1. 幫助潤餅皮封口，使內餡不易散出來。2. 可以加強潤餅皮外層的厚度，避免等下加熱的時候一不小心就戳破。

　　step6 6

　　熱鍋，開中小火，將奶油均勻涂抹在鍋底，然后把包好的潤餅包，封口朝下放入鍋內半煎半烤，先讓封口面定型后再翻面煎第二面，然后慢慢讓潤餅包均勻受熱上色。

　　step7 7

　　等到潤餅皮開始變得透明，可以透出內餡草莓的粉嫩顏色與蘋果丁的金黃并且開始飄出甜甜的香氣的時候，就可以關火起鍋了。