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兒童食譜肉類:土豆燒牛肉

媽咪愛嬰網(wǎng) www.ideagreen.cn 2012年01月24日 16:34:27 
   原    料:
牛肉100克,土豆200克,醬油20克,精鹽5克,味精3克,料酒5克,蔥5克,姜5克,大料2瓣,水淀粉50克,熟豆油500克(約耗50克)。
    做   法:
① 將牛肉切成2厘米見方的塊,用沸水焯透,再放入煮鍋內(nèi),加清水、蔥段、姜片、大料、醬油,開鍋后轉(zhuǎn)微火將牛肉煮爛(約2小時)撈出;
② 土豆洗凈,去皮,切成滾刀塊,用七成熱的油炸至呈淡黃色撈出。
③ 將熟豆油50克放入鍋內(nèi),熱后烹入料酒、醬油、牛肉湯、精鹽,開鍋后投入煮好的牛肉塊和炸好的土豆塊,再開時,轉(zhuǎn)小火慢燒15分鐘,轉(zhuǎn)大火收湯,調(diào)入味精,勾芡淋入熟豆油少許即成。
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