原    料：

　　瘦豬肉末５０克，苦瓜２００克醬油３克，料酒３克，鹽１．５克，味精１克，糖５克，油２０克，蔥姜少許。

　　做   法：

　�、佟�將苦瓜洗凈，從中間剖開(kāi)去瓤，切成絲，用熱水焯一下。蔥、姜分別切成細(xì)絲。

　�、凇〕村伾匣穑�加入油，放入肉末煸炒，炒熟后加入蔥、姜、料酒、醬油，略炒后放入苦瓜，翻炒均勻后加入糖、鹽、味精，炒熟后即可裝盤(pán)。