原    料：
　　
　　瘦豬肉５０克，菠菜２５０克，豆腐干５０克。植物油５０克，醬油５克，精鹽３克，水淀粉５克，蔥、姜末少許。
　　
　　做   法：
　　
　�、佟�將瘦豬肉切成肉絲，放入盆內(nèi)，加入精鹽、水淀粉拌勻上漿，用熱鍋溫油將肉絲滑散撈出瀝油；②　菠菜擇洗干凈切段；③　豆腐干切成小薄片待用；④　將油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥姜末熗鍋，放入肉絲、醬油、精鹽翻炒均勻，放入豆腐干煸炒幾下，最后投入菠菜煸炒，斷生即成。