小雞燉蘑菇

　　小雞燉蘑菇

　　雞字與中國的吉字字音相近，所以寓意富貴吉祥。

　　主料：童子雞750克-1000克、蘑菇75克 (最好是東北的榛蘑)

　　調(diào)料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油

　　做法：

　　1.將小仔雞洗凈，剁成小塊；

　　2.將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用；

　　3.坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。