將鮮蝦仁250克，豬肉餡500克，冬筍或荸薺丁約100克，蔥末、姜末各適量，2個雞蛋的蛋清、香油、鹽、淀粉和少量水放在一起充分?jǐn)嚢杈鶆�，做成餡。

　　將南瓜切成若干個片(大小隨意)，做底盤，將做好的餡均勻地攤在上面，厚約1厘米，然后碼放在較大的平盤上，共做成約20個。上鍋蒸15分鐘左右。