番茄肉粒炒蛋
材料：西紅柿－半斤，蛋－3只，瘦肉－4兩，姜茸－少許
肉調味：生抽、生粉、糖、胡椒粉
獻汁：番汁－2湯匙、糖－2湯匙、生抽－1湯匙、水－1杯、生粉－1茶匙
做法：1、清洗西紅柿，去蒂，切成塊，備用。
2、瘦肉洗凈，切粒，加入調味料略腌。
3、蛋打散，加入少許生抽調味。
4、鑊燒紅加兩湯匙油，加肉粒炒勻至熟，加入蛋液快炒，取出，備用。
5、鑊燒紅加油少許，爆香姜茸，加西紅柿炒勻，加蛋及肉粒，拌入獻汁調味，至汁液濃稠即可上碟。
貼士：
獻汁要加入番汁及糖，會令西紅柿的味提升，更加好吃