(1)魷魚(yú)撕去皮、膜，去骨，洗凈劈開(kāi)，先切花刀，再切塊。
(2)黃瓜洗凈切象眼片。
(3)木耳泡發(fā)后去泥沙，洗凈撕成小朵。
(4)將料酒、醋、糖、鹽、味精、濕淀粉調(diào)成芡汁。
(5)油鍋燒至七成熱，下魷魚(yú)塊，待魷魚(yú)卷起，撈出瀝油。
(6)油鍋留出少量底油，放入蔥、姜絲煸炒出味，再將魷魚(yú)、木耳、黃瓜下鍋，倒入芡汁，翻 炒均勻即可。