原料：新鮮豌豆200克，火腿80克，蔥姜各4克，鹽4克，味精3克，雞油15克，料酒12克，雞湯150克。
制法：1、豌豆、蔥、姜洗凈。
2、火腿切丁，蔥姜切末。
3、炒鍋置火上，放雞油，將蔥、姜炒香，倒入豌豆、火腿丁，放鹽、雞湯、料酒，待豌豆熟后加入味精即可。