主料：雞蛋1個（取蛋黃，約20克）、瘦豬肉30克。　  
輔料：淀粉、蔥、花椒水、鹽。　  
制法：（1）將蛋黃放入碗內(nèi)調(diào)勻，加入淀粉汁，倒在肉泥碗內(nèi)。　  
（2）加入蔥水、花椒水及鹽攪勻，然后放點香油，上屜蒸20分鐘即可�！�  
（3）吃時，也可將蛋黃肉糕取出，放入干凈布包好，用木板壓實，然后切成小塊，配素菜食。
此菜鮮嫩可口，細膩柔軟，適合幼兒咀嚼，營養(yǎng)豐富。含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鋅、銅等多種人體必需的微量元素。