奶香羊肉粒

　�。壑髁希菅蛉�250克。

　�。叟淞希萆剿�30克、洋蔥20克、胡蘿卜30克。

　�。壅{(diào)料］精制油、鹽、白糖、牛奶、淀粉適量。

　　制作過(guò)程：

　　(1)將洗凈的羊肉切成綠豆大小的粒狀，

加入少許鹽、蛋清、淀粉拌勻上漿待用，將山藥、洋蔥、胡蘿卜均切成粒狀待用。

　　(2)取干凈炒鍋，放置爐火上燒熱，放入適量精制油，燒成二成熱時(shí)，放入羊肉粒劃散，加熱至熟取出。

　　(3)炒鍋中油倒出，留少許油放入洋蔥煸炒出香味，放山藥粒、胡蘿卜粒一同煸炒后，加入少許湯水、適量牛奶、少許鹽、白糖，放入羊肉粒燒開(kāi)后，略煮片刻，用水淀粉勾芡，淋少許油出鍋裝盤。

　　特點(diǎn)：

　　奶香誘人、口味特異。適合2歲以上幼兒食用。

　　營(yíng)養(yǎng)功效：

　　羊肉含蛋白質(zhì)多達(dá)17.3%，脂肪含量?jī)H為豬肉的一半，又含少量糖類、鈣、磷、鐵和維生素B1、B2等，是營(yíng)養(yǎng)豐富的動(dòng)物食品。山藥健脾益腎，洋蔥有殺菌防病的特效，胡蘿卜中的胡蘿卜素豐富，有調(diào)節(jié)新陳代謝、增強(qiáng)人體免疫力的作用，加上奶粉烹制，蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷質(zhì)更為充足。此款是強(qiáng)身驅(qū)寒的冬令寶寶佳肴。

　　飲食忌宜：

　　羊肉滋補(bǔ)大有用，若遇西瓜定相侵，若遇蘿卜味增香。

　　溫馨提示：

　　羊肉為養(yǎng)生暖體的優(yōu)良食品，適合寒冷季節(jié)多食用，夏季少讓幼兒進(jìn)食，內(nèi)熱的幼兒忌食。

　　也可以將胡蘿卜切成丁后,先用水煮熟待用.這樣比起把胡蘿卜丁直接放入油鍋中炒食,更不容易吸收油脂,有利于身體健康。