原料:豆腐1/8塊  鵪鶉蛋1個  胡蘿卜泥2勺  淀粉1/2勺  蔥末1勺  油3滴  鹽200毫克

　　制法:

　　把豆腐放入盤中,用剜器剜一小坑,把鵪鶉蛋打入小坑中;
　　將胡蘿卜泥圍在豆腐旁;
　　放入蒸鍋蒸10分鐘取出;
　　油加熱后,將蔥末炒香,加鹽,加水淀粉攪成稀稠汁,淋在盤中