將新鮮蘆筍洗凈，去除筋，用開(kāi)水湯一下，剁碎，同雞蛋一起打勻，上鍋蒸，待出鍋后放少許鹽并滴兩三滴香油，即可食用。營(yíng)養(yǎng)豐富。