主料：綠豆 
　　輔料：洋粉、桂花糖 
　　調(diào)料：白糖、水 
　　做法： 
　　1、將綠豆揀去雜質(zhì)，洗凈放到鍋中，加入適量的水，把綠豆煮透，過羅去皮成綠豆泥備用； 
　　2、將洋粉洗凈放到碗中，加入水放到蒸鍋中用旺火將洋粉溶化； 
　　3、把綠豆泥放到鍋中，加入白糖、桂花糖、水調(diào)勻，上火煮開，再放入溶化的洋粉液，在火上繼續(xù)煮3分鐘（讓豆泥和洋粉充分融為一體），倒在深的瓷盤中晾涼，然后放入冰箱，食用時(shí)切成菱角塊。 
　　特點(diǎn)：軟滑甜香，冰涼爽口，宜夏季食用。