特　　點(diǎn)：此菜上桌時(shí)“吱吱”做響，極有趣味，且味道鮮美。  
    用　　料：口蘑、雞腿菇、鍋巴、玉蘭片、青豆、培根、番茄、西蘭花、雞精、鹽、香油、料酒、姜末、蔥絲、食用油 
    制　　作：     
    1、坐鍋點(diǎn)火后倒油，下蔥絲炒出香味，下培根略炒，再下玉蘭片、口蘑、雞腿菇，放鹽 和料酒，下青豆，添一點(diǎn)水，雞精，加蓋煮開(kāi)后下番茄塊再煮片刻；  
    2、坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱至7成，下鍋巴炸脆撈出裝盤(pán)；  
    3、待煮的菜開(kāi)鍋，點(diǎn)香油出鍋，倒在炸好的鍋巴上即可。