原料]
全麥干面80克，黃豆芽100克，鱔魚100克，碎芹菜葉40－50克，雞湯或肉骨湯一海碗（一人量）。

[制作]
將清水燒開，下全麥面，盛在有七成湯的碗里，撒上碎芹菜葉，將在雞湯里煮過的黃豆芽鋪在面條上，軟兜鱔絲或蒜頭鱔片大火收汁，小心盛在黃豆芽上。

[特點]
全麥面中含有更多的B類維生素、纖維素和微量元素，黃豆芽和鱔魚提供了平衡的動植物蛋白