絲瓜豬蹄湯

功效：養(yǎng)血、通絡、下乳，適用于產(chǎn)后體質(zhì)虛弱、乳汁不足者。

 

    原料：嫩絲瓜100克.豬蹄1只，紅棗10克，當歸10克，生姜10克。

    調(diào)料：花生油20克，鹽8克，胡椒粉少許，紹酒3克。

 

    制作過程：

    1.將紅棗洗凈;生姜、當歸切片;嫩絲瓜去皮、籽，切條;豬蹄燒盡毛，刮干凈后斬成塊。

 

    2.鍋內(nèi)燒水，待水開后投入豬蹄，用中火煮15分鐘，約八成熟時撈起。

 

    3.燒鍋下油，放入姜片炒香，加入豬蹄、紅棗、當歸，注入適量清湯，燒開，再下入絲瓜，調(diào)入鹽、胡椒粉，煮5分鐘即可。

 

    操作要點：豬蹄一定要處理干凈，以免有毛腥味，影晌湯質(zhì)、湯色。

    絲瓜

    絲瓜又名吊瓜，原產(chǎn)于南洋，明代引種到中國，成為人們常吃的蔬菜。正如李時珍所說:“絲瓜，唐宋以前無聞，今南北皆有之，以為常蔬。”

    絲瓜具有清熱化痰、涼血解毒、殺蟲、通經(jīng)絡、行血脈、利尿、下乳等功效。夏季常食絲瓜可去暑除煩，生津止渴，平時常食則可治痰喘咳嗽、乳汁不通、癰瘡癤腫等癥。

    分量：每次60克即可。

    禁忌：平素脾胃虛寒、大便溏薄的人忌食絲瓜。

    ---------------------------------

    哺乳期營養(yǎng)食譜

    適當?shù)娘嬍痴{(diào)補，不僅可以改善體質(zhì)，更能滋補養(yǎng)生，而豐富的乳汁亦能哺育出健康的寶寶。所以，聰明的媽媽不可不注意飲食營養(yǎng)。

    產(chǎn)婦此期的飲食要點：

    少量多餐:孕婦生產(chǎn)后，身體十分虛弱，食欲也不佳。因此，建議采取餐次增加、分量減少的方式，以減輕腸胃負擔，同時也有利于營養(yǎng)的吸收。

    飲食清淡:產(chǎn)后初期的飲食以清淡、稀薄為宜。所謂清淡，并非指完全不放鹽等調(diào)味料，而是視產(chǎn)婦身體狀況而定。例如:產(chǎn)婦若有水腫現(xiàn)象，便應減少鹽及醬油的攝取量。至于蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣物，若攝取得宜，則有利于血液循環(huán)，可將生產(chǎn)時殘留在體內(nèi)的淤血排出，同時又能增進食欲，故不用過于限制。

    補充水分:產(chǎn)婦在分娩過程中，流失大量水分和血液，因此水分的補充十分重要。利用薄粥、鮮美的湯汁，給予產(chǎn)婦充分的營養(yǎng)與水分，不僅可以促進母體的康復，還能增加乳汁的分泌量。

    均衡營養(yǎng)：產(chǎn)后身體是否能夠恢復往日的健康與窈窕，就要看飲食是否均衡了。有的人坐月子除了雞還是雞，吃得產(chǎn)婦胃口盡失，聞雞色變。事實上，除了攝取適宜的肉類之外，還要搭配蛋、海鮮和蔬菜。蛋除了含有豐富的蛋白質(zhì)外，還含有維生素A、維生素D、維生素E，以及磷、鐵、鈣。至于魚蝦等海鮮，不僅熱量低，所含的蛋白質(zhì)品質(zhì)又較一般肉類好，是產(chǎn)后絕佳的營養(yǎng)來源。果蔬的好處則是在于含有多種豐富的礦物質(zhì)和維生素，是肉類所不及的，產(chǎn)婦不妨多吃，而其所富含的纖維素亦可幫助胃腸蠕動，使排便通暢。

    藥膳調(diào)理:“補”在中國人的飲食觀念里，占有相當重要的地位，一般認為“藥補不如食補”。而將中藥與食物合起來的藥膳，不但可以改善體質(zhì)，更具有滋補養(yǎng)生之效。藥膳在傳統(tǒng)的“坐月子”習俗中，也扮演了相當重要的角色。利用中藥的藥效，可以讓產(chǎn)婦的筋脈氣血得到最適當?shù)恼{(diào)養(yǎng)，甚至能將已患很久的頑疾慢慢調(diào)理好。