通乳調(diào)理

    主料： 萵筍 1000克   

    輔料： 蝦米 50克   

    調(diào)料： 鹽 10克  料酒 5克  味精 3克  香油 5克  植物油 50克

    制作工藝

    1. 萵筍削去外皮，取15厘米長的嫩尖；

    2. 留嫩葉三四片，截斷處用刀修成橄欖頭狀；

    3. 金鉤（蝦米）放碗內(nèi)，加黃酒及適量清水，上籠稍蒸，待金鉤回軟時撈出備用；

    4. 炒鍋置火上，倒入生油，燒至五成熱，萵筍入鍋過油后經(jīng)漏勺瀝油；

    5. 鍋留余油燒熱，下金鉤稍炒，即放入萵筍，鮮湯和鹽，燒至萵筍酥軟時下味精，收濃鹵汁，淋入香油，撈入盆中冷卻，裝盤食用。  

    工藝提示 預(yù)備植物油1000克  

    食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食  

    ·食譜頻道編輯廖君友情提示:

    1、萵筍：萵筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎(chǔ)代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進(jìn)食欲，有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。

    2、蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；并還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。老年人常食，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。

    食譜相克

    1、萵筍：萵筍忌于蜂蜜同食。

    2、蝦米：

    1. 吃蝦嚴(yán)禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；
    2. 不宜與豬肉同食，損精；
    3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
    4. 忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。