通乳調理 補血調理 月經不調調理  

    主料： 墨魚 250克   

    調料： 植物油 30克  花椒 3克  醋 25克  醬油 15克  白砂糖 50克  姜 5克  大蔥 2克  大蒜 2克  料酒 15克  芡粉 15克

    制作工藝 將墨魚肉從外面契成小象眼花刀，要刀口深一些，背面能看出刀印，再切成1寸長、四分寬的長塊。坐勺，打清油，用七八成熱油，將魚下勺，見魚肉一卷即潷出。原勺主料回勺，下蔥（切末）、姜（切末）蒜（切末）熗勺，烹料酒、醋、醬油、加白糖，打少許湯，掛芡30（芡粉15克加水），淋花椒油，翻個出勺。  

    工藝提示 本品有過滑油過程，需備植物油約500克。  

    菜品口感 酸甜汁，魚嫩味香。酒飯菜。  

    食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食  

    ·食譜頻道編輯廖君友情提示:

    墨魚：墨魚富含蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，具有滋養(yǎng)肝腎、補陰血、調經、止帶之功效，用于治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。

    食譜相克：墨魚與茄子相克：同食容易引起霍亂。