乳母食譜 通乳調(diào)理

主料： 鯽魚 400克   

輔料： 白果（干） 10克    調(diào)料： 鹽 2克  味精 2克  料酒 5克

制作工藝

1. 鯽魚去鱗，去內(nèi)臟，洗凈。

2. 將白果仁洗凈去心，塞入魚腹中，用麻線扎緊。

3. 將魚放入蒸鍋中蒸熟，加入調(diào)味品調(diào)味，盛盤即可。  

工藝提示 鯽魚加工時不能弄破魚膽，將腥內(nèi)黑膜去凈。  

食用方法 早餐|中餐|晚餐  

健康提示 此菜具有滋陰養(yǎng)胃，斂肺定喘的功效。適用于治療肺病之食欲不振。  

    KEKO營養(yǎng)師友情提示：

1、鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。

2、白果（干）：銀杏中的黃銅甙、苦內(nèi)脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預(yù)防和治療效果，經(jīng)常食用可以擴張微血管，促進血液循環(huán)，使人肌膚紅潤、精神煥發(fā)；銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮(zhèn)咳解毒等功效；近年來的臨床經(jīng)驗證明，銀杏還可治療肺結(jié)核、癲癇、神經(jīng)性頭痛、美尼爾氏綜合癥等疾病。

食譜相克

1、鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。

2、白果（干）：白果忌與鰻魚同食。