通乳調(diào)理

主料： 墨魚 200克   

調(diào)料： 辣椒(紅、尖、干) 5克  大蒜 5克  大蔥 5克  豆豉 10克  植物油 20克

制作工藝

1. 將鮮墨魚洗凈用開水燙一下，濾去水分；

2. 鍋內(nèi)放油燒熱至四成熱時(shí)，放入墨魚炒到斷生，濾油；

3. 炒鍋上火，放入豆豉泥爆香；

4. 加辣椒翻炒，放入清水、墨魚炒勻；

5. 勾芡，加蔥段再炒勻，加香油和勻便成。  

工藝提示 因有過油煎制過程，需準(zhǔn)備植物油約200克。  

菜品口感 鮮香爽口，豉椒味濃。  

食用方法 中餐|晚餐    

健康提示 墨魚肉厚味美，含較多的蛋白質(zhì)和多肽類物質(zhì)，還有一定的鈣、鐵、磷、鉀及維生素B1、維生素B2與尼克酸等。墨魚有養(yǎng)血滋陰之功，可提高機(jī)體免疫力，產(chǎn)生食用亦可養(yǎng)血生乳。  

    ·食譜頻道編輯廖君友情提示:

墨魚：墨魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，具有滋養(yǎng)肝腎、補(bǔ)陰血、調(diào)經(jīng)、止帶之功效，用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。

食譜相克：墨魚與茄子相克：同食容易引起霍亂。