通乳調(diào)理

主料： 蝦仁 250克   

輔料： 荔枝 50克  雞蛋清 30克   

調(diào)料： 植物油 15克  鹽 3克  味精 2克  淀粉(玉米) 4克  大蔥 3克  姜 3克

制作工藝

1. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；

2. 蔥姜切細(xì)絲；

3. 將蝦仁洗凈改刀成丁，加精鹽、蛋清、水淀粉拌勻；

4. 荔枝去皮、核，將肉切成��；

5. 精鹽、味精、水淀粉、水調(diào)勻成味汁；

6. 炒鍋注油燒至六成熱，放入蝦仁滑散，再放入蔥姜絲，荔枝略炒，烹入味汁炒勻即可。

食用方法 中餐|晚餐  

    KEKO營養(yǎng)師友情提示：

1、蝦仁：蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

2、荔枝：荔枝味道鮮美甘甜，口感軟韌，含有豐富的糖分、蛋白質(zhì)、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等營養(yǎng)素。它含有的豐富的維生素可以促進微細(xì)血管的血液循環(huán)，常吃荔枝能補腦健身、開胃益脾，有促進食欲的功效。產(chǎn)婦、老人、體質(zhì)虛弱者、病后調(diào)養(yǎng)者尤宜食用。但是荔枝一次不能食用太多或連續(xù)多食，否則可能導(dǎo)致以低血糖癥狀為主的“荔枝病”，嚴(yán)重盛會發(fā)生昏迷、抽搐和循環(huán)衰竭等癥。

3、雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫(yī)還認(rèn)為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。

食譜相克

1、蝦仁：

1. 食蝦嚴(yán)禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；
2. 不宜與豬肉同食，損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。

2、雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。