通乳調(diào)理 乳母食譜

主料： 豬蹄 500克   

調(diào)料： 醬油 35克  大蔥 10克  料酒 6克  姜 5克  桂皮 2克  白砂糖 10克

制作工藝

1. 將蔥切成段，姜洗凈切片；

2. 將洗凈去毛的豬蹄用旺火煮開(kāi)，開(kāi)鍋半小時(shí)取出放涼；

3. 用刀將豬蹄從趾縫中切開(kāi)，露出骨頭；

4. 將鍋洗凈，把處理好的豬蹄放入鍋中，另加入清水，蔥，姜，料酒，桂皮，醬油等；

5. 大火燒開(kāi)后，用微火燉3小時(shí)，即將煮爛時(shí)，加入白糖；

6. 待湯汁濃縮后即可出鍋裝盤(pán)。

菜品口感 香軟可口，香而不膩。  

食用方法 中餐|晚餐  

健康提示

1. 豬蹄有補(bǔ)血通乳，托瘡之功。

2. 對(duì)于缺乳，癰瘡，病后體虛有食療作用。豬蹄以豬皮和蹄筋為主。蹄筋和豬皮主要含蛋白質(zhì)，并以膠原蛋白為主，膠原蛋白可以增加皮膚細(xì)胞的親水性和含水量，減少皮膚皺紋，保持皮膚彈性。具有美容、滋養(yǎng)效果。

3. 本菜尤其適用于產(chǎn)婦，營(yíng)養(yǎng)不良及愛(ài)美人士食用。

4. 豬蹄因含油脂較多，因此高血壓，動(dòng)脈硬化，食滯，痰盛者不宜經(jīng)常食用。  

    ·食譜頻道編輯廖君友情提示:

豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。

食譜相克：豬蹄不可與甘草同吃，否則會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療。