制作食材

　　鯽魚400克，豆腐400克。

　　制作食材

　　鯽魚，豆腐。調料：料酒，蔥姜，食鹽，食用油。

　　制作流程

　�、賹⒍垢�切成5毫米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。

　�、邛a魚去鱗和內(nèi)臟，抹上紹酒，用鹽腌漬10分鐘。

　　③器皿中放色拉油加熱，爆香姜片，將魚兩面煎黃后加適量水，低火25分鐘，再投入豆腐片，調味后下少許濕淀粉勾薄芡并撒上蔥花。根據(jù)口味愛好也可撒上生菜碎末等。