材料：遮目魚肚2個(每個約90克)，大米90克，姜4片，芹菜1根

　　調味料：米酒2小匙，鹽1小匙，酒酥蔥1小匙

　　做法

　　1. 材料洗凈。遮目魚肚對半切開，姜片切絲，芹菜切末，大米加水浸泡半小時。

　　2. 大米連水倒進鍋中煮成粥狀，加入魚肚和米酒，煮至魚肉變色。

　　3. 加入姜絲和鹽調味，再撤上芹菜末和油酥蔥。