材料∶小母雞1只約1000g姜10g，蔥段50g，精鹽少許，米酒50g，胡椒粉1g，化豬油25g，高湯3000g。

　　做法∶1、雞肉切3厘米左右塊，焯水備用。2、沙鍋燒熱，下化豬油，燒至六分熱放入姜蔥，炒香后在下雞塊，翻炒一下烹入米酒，隨即摻湯，下鹽，胡椒粉，旺火燒至湯汁成白色時，揀去姜蔥，在改用小火燒至1小時即可。

　　功效：養(yǎng)五臟、益精髓、補氣血、健脾胃、長肌肉等等。