食材 /

　　內酯豆腐1盒、豬肉餡100克、柿子椒少許

　　紅尖椒少許、料酒少許、食鹽少許

　　蒸魚豉油3勺、香油3勺

　　花椒少許、蔥少許

　　/ 步驟 /

　　1、內酯豆腐上面的塑料蓋揭下，倒扣在盤子上，將內酯豆腐盒的四個角剪一下，使其進入空氣，這樣內酯豆腐就能輕松的倒扣在盤子上了；

　　2、肉切末會用攪拌器攪打成肉泥，用勺料酒，少許鹽腌制片刻，十分鐘左右即可；

　　3、將內酯豆腐切片備用，切的時候直接在盤子子用刀子從上而下切成片即可；

　　4、內酯豆腐放置片刻后可能會出大量的水，將其倒掉，在蒸制過程中還會有；

　　5、將肉糜(或肉末)放在豆腐上，表面撒一層青紅椒粒(或剁椒)，澆上一層蒸魚豉油；

　　6、水燒開后，上鍋蒸10分鐘左右；

　　7、另起一鍋，燒熱后加香油，花椒爆香，然后將花椒撈出，將香油趁熱澆在豆腐上，然后撒一層蔥花即可。