用料

　　主料

　　豌豆尖

　　300克

　　皮蛋

　　1個

　　調(diào)料

　　色拉油

　　1湯匙

　　食鹽

　　1茶匙

　　大蒜

　　2瓣

　　水淀粉

　　1湯匙

　　做法

　　準(zhǔn)備材料：豌豆尖300克、皮蛋1個、色拉油1湯匙、食鹽1茶匙、大蒜2瓣、水淀粉1湯匙

　　步驟1：皮蛋切塊，胡蘿卜切丁，蒜切片。

　　步驟2：豌豆尖洗凈切段。

　　步驟3：熱鍋上油，油熱后下蒜末小火煸至略有些金黃。

　　步驟4：倒入切碎的皮蛋丁翻炒。

　　步驟5：加一小碗清水（如果有高湯更好），加入雞精煮至湯色變濃白，加入鹽調(diào)味，倒入碗豆尖。調(diào)水淀粉勾芡后起鍋即可。