導讀：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)。菠菜蛋皮是孕前的一款好食譜。
    雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)。菠菜蛋皮是孕前的一款好食譜。

 

　菠菜蛋皮－孕前食譜

    主料： 雞蛋 400克  菠菜 400克   

    輔料： 蝦米 30克   

    調(diào)料： 芥末 10克  芝麻醬 10克  淀粉(豌豆) 10克  醋 8克  大蒜 8克  鹽 6克  味精 2克  大豆油 25克

    制作工藝

    1.將大蒜去皮剁成末備用；雞蛋磕入碗內(nèi)，加入淀粉和精鹽3克攪勻，炒鍋置火上，放油燒熱，把雞蛋液倒入鍋內(nèi)轉(zhuǎn)動其鍋，蛋液攤成薄片餅，攤好后揭下，翻面，再略煎一下取出放在菜板上，切成4厘米長的絲；菠菜去根洗凈，放入沸水鍋內(nèi)稍燙撈出，用涼開水過涼，擠凈水分，切成4厘米長的段，碼入盤內(nèi)，再把雞絲圍繞在四周；海米用開水泡發(fā)好，放在菠菜上。

    2.芥末粉和芝麻醬用少量水稀釋一下，加入精鹽、味精、米醋和蒜末調(diào)成汁，澆在菠菜上拌勻即成。 

    菜品口感 嫩軟可口，清鮮味美。