材料

　　牛里脊肉8片（每片70g），橄欖油2湯匙（30ml），雞蛋4枚，銀魚柳8條（罐裝），水瓜柳2湯匙（30g），鹽1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）

　　做法

　　牛里脊肉用鹽和白胡椒粉調味，待用。

　　中火加熱鍋中的橄欖油（1湯匙、15ml），油熱后將牛里脊肉放入鍋中，兩面各煎2分鐘，大約煎制成七、八成熟時從鍋中取出，待用。

　　另取一只平底不粘鍋，中火燒熱鍋中的橄欖油（1湯匙、15ml），油熱后將雞蛋打入平底鍋中，煎制成太陽蛋。

　　將煎好的牛里脊肉每兩片為一份分別盛入4只盤中，放上煎好的太陽蛋，再搭上兩條銀魚柳，最后撒上水瓜柳即可。