材料

　　蛤蜊，內(nèi)酯豆腐，蔥，姜，一小塊火腿（可省略哈），白胡椒粉，鹽，自制素高湯（沒有也可）

　　做法

　　1、 蛤蜊吐干凈沙子，用清水多沖洗幾遍，豆腐切小塊、火腿肉切小塊，姜切片、蔥白切段。

　　2、 鍋里放少許油，放入火腿肉炒香。

　　3、 放入姜片、蔥白段略略拌炒。

　　4、 加入清水與素高湯（比例隨意）。

　　5、 放入豆腐煮開，轉(zhuǎn)小火燉上5分鐘左右。

　　6、 放入蛤蜊，再次煮開即可。

　　7、 放少許白胡椒粉及鹽（火腿肉夠咸的話就不用再加鹽了）調(diào)味兒，出鍋。