蝦仁的營養(yǎng)
蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對營養(yǎng)吸收能力較弱的寶寶非常適宜。

蝦仁的選購
為寶寶做蝦仁料理，我們還是建議用鮮蝦自己剝蝦仁，因為這樣既保證了蝦仁的新鮮，也保證了營養(yǎng)盡少的流失，看得見的新鮮，看得見的營養(yǎng)。

蝦仁的儲存
鮮活的蝦仁要現(xiàn)剝現(xiàn)吃，在常溫下不宜放置超過4個小時，溫度高于30度的時候不超過1小時。放置在冰箱要使用保鮮袋等包裝好。放置在冰箱速凍格可以延長到4-6周的保質(zhì)期，冷藏室放置不宜超過一天一夜，要盡快食用。
購買現(xiàn)成的蝦仁回來，在經(jīng)過攜帶回家的過程中，肯定會失去冷藏功能一段時間，這樣也就縮短了蝦仁的保質(zhì)期。所以要盡快食用，沒吃完的換個干凈的保鮮袋，依照新鮮蝦仁的保存方法儲存。

蝦仁的烹飪
蝦仁的烹飪方法有很多種，干炒、清蒸、蒸蛋，和大多數(shù)蔬菜都可以合成美味的食物，還可以絞碎后和肉混合制成餛飩、水餃等，總之只要有心，做媽媽的就可以用蝦仁為寶寶做出無盡的美味。來看看本期，我們的全能媽咪們的菜式吧！

4-6個月
玉米蝦仁糊
材料：新鮮玉米粒1杯、蝦仁2只
做法
1用榨汁機(jī)把新鮮玉米粒榨汁去渣后。
2鮮蝦去殼、去腸，洗凈后上鍋煮熟，撈出，放攪拌機(jī)中充分?jǐn)嚢�，制成蝦蓉。
3把玉米汁倒入蝦蓉中，攪勻，上鍋蒸8-10分鐘即可。
營養(yǎng)師點評：玉米的營養(yǎng)素配合蝦仁的蛋白質(zhì)，就是一道營養(yǎng)豐富的菜品。

7-8個月
吮指蝦仁
材料：番茄半個、蝦仁5粒
做法
1番茄洗凈、去皮，切碎用少量清水煮爛。
2把蝦仁放入番茄泥中煮熟。
3冷涼即可讓寶寶手拿著吃。
營養(yǎng)師點評：這到菜中，蝦仁含有的少量脂肪就起到了釋放茄紅素的作用，同時番茄的酸甜味融入了蝦仁的鮮甜中，是一道寶寶開口開胃的好菜品。

9-11個月
蝦仁菠菜粥
材料：鮮蝦3只、菠菜少許、蔥1根
做法
1菠菜和蔥去莖、留葉，洗凈用到切成細(xì)丁。
2去鮮蝦頭和殼，洗凈切丁，大米洗凈，備用。
3煮粥，粥煮好后再放入鮮蝦、菠菜再煮1-2分鐘。
營養(yǎng)師點評：多吃蝦仁是可以很好的補(bǔ)鈣，菠菜是補(bǔ)鐵的，二者合一對寶寶的身體發(fā)育是非常有幫助的。

12個月以上
蝦仁肝泥沙拉
材料：蝦仁、肝泥、肉骨湯
做法
1蝦仁清洗干凈后煮熟，切成小丁。
2豬筒骨熬成濃湯晾涼備用。
3肝泥濃稠用骨湯調(diào)開，加入蝦仁拌勻成沙拉即可讓寶寶自己用勺子舀著吃。
營養(yǎng)師點評：肝泥加上蝦仁豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)，可以作為寶寶貧血、營養(yǎng)不良等輔助食療方法。