材料

　　肉末 約170公克,豆干 3片,杏鮑菇 1個,四季豆 15根,紅蘿卜 1/5條,蒜 3瓣,辣椒 1條,鹽 少許,醬油 3/10杯,糖 1匙,白胡椒粉 適量

　　做法

　　1、豆干切丁、蔬菜也全切丁、蒜切末、辣椒切圈狀備用。

　　2、取將放入豆干丁炒至金黃色后盛起。

　　3、同鍋放入肉末炒出油，放入蒜、辣椒爆香，再放入作法2的豆干及其他蔬菜丁，加入醬油、糖及適量水翻炒，炒至湯汁略為收乾，斟酌以鹽、白胡椒粉調(diào)味即可。