原料

　　小油菜心，豆腐，黃豆芽，冬筍，冬菇。

　　調(diào)料

　　油，姜，香蔥，香油，料酒，精鹽，淀粉適量。

　　做法

　　1

　　將蔥切成蔥段；冬筍、冬菇洗凈切絲；小油菜心洗凈去葉，取嫩心備用。

　　2

　　豆腐用鍋鏟或勺子壓成泥狀，放入冬菇、冬筍絲再加鹽、料酒、香油拌勻，上籠蒸10分鐘取出，放入盤中，周圍擺菜心裝飾一下，中間灑點蔥花。

　　3

　　油鍋加熱，放入蔥、姜煸炒出香味，然后將蔥、姜撈出不用，再下黃豆芽翻炒，加鹽、湯燒沸時，撇出浮沫，放入淀粉勾芡，淋上香油，澆在菜心上即成。