原    料：

　　白菜心２００克，熟花生油２０克，醬油１０克，味精２克，白糖２克，料酒２克，蔥、姜、大蒜、大料各３克，水淀粉１０克，高湯５０克。

　　做   法：

　�、佟�將白菜心切成條，然后用開(kāi)水焯一下，撈出用涼水過(guò)涼，根部朝一個(gè)方向逐條碼在盤(pán)內(nèi)備用。

　�、凇∈[切成斜段，姜、蒜切片，同大料放在一起備用。

　　③　把鍋放在火上，放入花生油１０克，加入大料、蔥段、姜片、蒜片，接著用料酒一烹，加入高湯，燒幾開(kāi)后，將蔥、姜、蒜、大料撈出不要，把白菜條放入鍋內(nèi)，加醬油、味精、白糖。再燒開(kāi)后，去掉浮沫，用水淀粉勾芡，取熟花生油淋在鍋內(nèi)周圍，將鍋內(nèi)的白菜盛盤(pán)即成。