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兒童餃子類食譜:蝦泥韭菜餃子

媽咪愛嬰網(wǎng) ideagreen.cn 2016年12月15日 10:22:30 

  材料

蝦泥韭菜餃子

  餡:蝦泥,韭菜,雞蛋,蒜姜,牛肉,鹽,胡椒,生抽,油,小蘇打,面皮:,中筋粉1.7cup,雞蛋1顆,清水3/4CUP

  做法

  1.除了圖片上已標明的還要加適當?shù)模?鹽+胡椒+生抽+油 來調味。

  2.家里有小蘇打(baking soda)的話也加一點點(可以保證餡多吸水),加入適量的水淀粉(邊攪拌邊加,注意水不要太多啊以免餡太稀不好包)。很多人都說要往一個方向攪使之上勁,但是我覺得好像差別不太大。

  3.和面:(35個餃子的量) 中筋面粉1.7cup ;雞蛋1顆;清水3/4cup。

  4.把1中的所有材料攪拌均勻,揉成面團用保鮮膜包好醒30-60分鐘。

  5.把醒好的面團分成若干個“小劑子”,取一個輕輕壓扁搟成中間厚邊緣薄的面片(記得要撒干面粉防粘,速度慢的話要蓋上保鮮膜防止風干)。

  6.用你自己喜歡的方法包上餡料,像我一樣偶爾想偷懶的話就包成右上角那樣對折捏緊也是可以滴~~

  7.注意:餃子好不好吃皮很關鍵。面也不要和的太稀,要稍稍的干一些。

  8.煮: 燒一鍋水,水開的時候把包好的水餃放進去,等水再開的時候加點冷水。不一會兒水餃就變成一個個“白胖子”浮起來了!搭配好了自己喜歡的沾料,你還不趕緊滴~~

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