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兒童餃子類食譜:招牌煎餃

媽咪愛嬰網(wǎng) ideagreen.cn 2016年10月21日 09:34:07 

  用料1

招牌煎餃

  餃子粉 500克

  用料2 (餡料)

  豬肉餡 300克

  韭菜 300克

  荸薺 100克

  植物油 適量

  鹽 適量

  胡椒粉 適量

  料酒 適量

  香油 適量

  生抽 適量

  招牌煎餃的做法

  餃子粉放入盆中,摻入熱水制成燙面團(tuán),放在一邊餳制

  荸薺洗凈,去皮,切成細(xì)末備用;韭菜洗凈,放在一邊控水

  這時(shí)將豬肉餡放入大容器中,加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉、香油、鹽攪打至上勁

  把控干水的韭菜切成細(xì)末,和荸薺末一起放入肉餡中,攪拌均勻制成餡。放入韭菜末和荸薺末后,還要再加些鹽調(diào)味,為防韭菜出水,可在搟好皮后包的時(shí)候再調(diào)味

  將餳好的面團(tuán)搓條,切劑子,搟皮,包入餡,制成餃子狀,將包好的餃子上籠蒸熟

  餃子蒸好后取出,放置一會,取一平底鍋,放油燒熱,將蒸好的餃子煎至金黃裝盤即可。先蒸后煎的步驟要把握好時(shí)間,時(shí)間不宜過長,否則會使內(nèi)陷過軟過爛

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