用  料

　　雞蛋：2個

　　紫薯或者紅薯：120g

　　純牛奶：60mL（分為兩份，一份40mL，一份20mL）

　　面粉：30g

　　適合月齡：12M+ （因為加入了牛奶，所以推薦滿一歲的娃吃）

　　步 驟

　　1、將紫薯蒸熟，同時準(zhǔn)備好面粉。

　　2、準(zhǔn)備好兩份牛奶，一份40mL，一份20mL。

　　3、將20mL牛奶、2個雞蛋、30g面粉混合在一起，攪拌均勻。

　　4、將蒸熟的紫薯壓成薯泥。加入40mL牛奶，攪拌均勻。加入牛奶是為了增加薯泥的粘度，方便它黏在蛋餅上。

　　5、將不粘鍋平底鍋稍微加熱，保持小火。將步驟3攪拌好的蛋液倒入鍋內(nèi)，輕輕轉(zhuǎn)動鍋讓蛋液在鍋底鋪勻。

　　當(dāng)?shù)帮炚�面基本凝固時，將步驟4做好的薯泥鋪到蛋餅上，為了防止蛋餅烤焦，動作要盡量快，如果來不及可以考慮先關(guān)火再鋪薯泥。

　　6、鋪完薯泥后，將蛋皮卷成蛋卷。（如果前一步驟關(guān)了火，此時記得重新開小火）。卷好后觀察下，蛋餅完全成形就可以拿出來啦。

　　7、把蛋卷切段，薯泥雞蛋卷就做好啦。