材料

　　中卷

　　2-3只

　　白酒或米酒

　　少許

　　巴西里葉切碎

　　少許

　　蒜泥

　　1小匙

　　姜泥

　　1小匙

　　辣椒去籽切碎

　　適量

　　醬油膏

　　適量

　　蕃茄醬

　　適量

　　白飯

　　2碗

　　中卷頭

　　適量

　　洋蔥丁

　　適量

　　青豆仁

　　少許

　　紅蘿卜丁

　　少許

　　鹽&黑胡椒粉

　　適量

　　做法

　　step1 1

　　中卷洗凈去除透明薄膜，頭和觸須切丁備用，洋蔥和紅蘿卜切小丁，巴西里切碎。

　　step2 2

　　先將炒飯炒好備用; 起油鍋炒香洋蔥丁后放入紅蘿卜丁、青豆，切小塊的中卷頭及須須.香味出來(lái)后放入飯拌炒,下青豆仁后以鹽和黑胡椒粉調(diào)味。

　　step3 3

　　將炒飯裝入中卷中,裝約8分滿, 開(kāi)口處以牙簽封住, 擺在蒸盤(pán)上,噴灑適量的白酒或米酒后,入蒸鍋,滾水蒸15分鐘即可取出并將中卷放在切碎的巴西里葉上滾動(dòng),讓中卷都沾上巴西里葉, 待略涼后切開(kāi)擺盤(pán). (蒸中卷時(shí)剛好可以把五味醬調(diào)好), 再淋上少許的五味醬. 海味中卷鑲飯上菜.