材料：瘦肉、雞蛋、土豆、白蘿卜、紅蘿卜、韭菜、蔥、生粉、油、鹽

　　制作方法：

　　1）土豆煮熟、去皮、攪爛；瘦肉剁爛，加上蔥花、生粉、味粉、精鹽拌勻；

　　2）雞蛋去殼拌勻，放鑊中煎成薄薄的蛋皮；蛋皮貼鑊的一邊向上平放，鋪上拌好的肉茸卷起、蒸熟；然后切成片狀、打芡；

　　3）紅、白蘿卜、韭菜切成絲，旺火炒熟后鋪平在碟子上，放上已切好的蛋卷即可。