材料

　　主料紫菜6張，壽司米1杯，洋火腿條、腌蘿卜條、黃瓜條各6條，雞蛋1只。調味料醋1湯匙，鹽1/4茶匙。

　　做法

　　1、米洗凈，加水，用電飯煲煮成熟飯，取出拌入調味料。

　　2、燒熱油三湯匙，倒入打勻的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六條。

　　3、將紫菜鋪平放在壽司席上，放入米飯，用勺抹平，再放上黃瓜、腌蘿卜、火腿、蛋，將紫菜卷起，再用壽司席卷好，切件供食。

　　小訣竅

　　備注

　　1、卷壽司卷時，紫菜要按直紋卷起，否則紫菜容易裂開，破壞外觀。

　　2、切壽司時，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力均勻地一刀切斷。

　　3、做壽司卷宜使用壽司米，因為壽司米黏性料強，這樣做好的壽司卷會較美觀和不易松散。