材料：

　　中筋面粉：285克，杏仁粉：35克，黃油：230克，白糖：150克，蛋黃：30克(大概為一個(gè)雞蛋的蛋黃量)，香草豆莢：1/5枝，鹽：1/8小勺，粗白糖(裝飾用)：適量

　　香草奶油酥餅的做法 美廚邦

　　份量：60-70塊

　　做法：

　　1、先做香草糖。把香草豆莢放到150克的白糖中搓揉幾分鐘;

　　2、黃油室溫軟化后加入香草糖，打發(fā);

　　3、再加入一個(gè)蛋黃，繼續(xù)打發(fā);

　　4、加入面粉和杏仁粉、鹽;

　　5、用刮刀混合，不用拌得太過，剛好混合就好。用保鮮膜包起來冷藏兩個(gè)小時(shí);

　　6、取出來，整理成直徑4厘米左右的圓柱型，再用保鮮膜包起來，冷凍2個(gè)小時(shí);

　　7、再次取出，在裝飾用的白糖中來回滾動(dòng)，讓外層沾上白糖;

　　8、再切成0.7厘米厚的圓片;

　　9、排在烤盤上;

　　10、烤箱上火170度，下火150度，先烤8分鐘;再改成上火160度，下火150度，烤13分鐘左右。如果烤箱不分上下火，上下火160度烤25分鐘吧。