材料

　　餅底

　�。�

　　低筋面粉

　　220克

　　無(wú)鹽奶油（室溫）

　　100克

　　細(xì)砂糖

　　50克

　　雞蛋

　　一顆

　　餡料

　　：

　　杏仁片

　　100克

　　烤過(guò)黑芝麻

　　10克

　　烤過(guò)白芝麻

　　30克

　　無(wú)鹽奶油

　　90克

　　細(xì)砂糖

　　40克

　　鮮奶

　　40毫升

　　蜂蜜

　　40克

　　做法

　　step1 1

　　『 制做餅底 』利用打蛋器將奶油和糖一起攪拌至順滑，蓬松即可。逐漸加入蛋液，再混合均勻。一次性的篩入面粉。利用刮板以切割的方式將面粉混合直到不見(jiàn)粉粒，然后用手整成面團(tuán)。用保鮮膜將面團(tuán)包起來(lái),再放入冰箱里冷藏至少1小時(shí)。

　　step2 2

　　用搟面棍將面團(tuán)搟平，然后用叉子在面團(tuán)上均勻地戳出小孔。 預(yù)熱烤箱在180度C，烤10-12分鐘或直到餅干的周邊呈現(xiàn)金黃即可。放一旁備用。

　　step3 3

　　『制做餡料』開(kāi)中小火預(yù)熱平底鍋，不放油的翻炒杏仁片直到金黃色或預(yù)熱烤箱150度c，烤10-15分鐘直到杏仁片變金黃色 將烤后的杏仁片，白芝麻和黑芝麻一起混合均勻。

　　step4 4

　　開(kāi)中火,鍋內(nèi)倒入奶油，鮮奶，砂糖，和蜂蜜一起攪拌至溶化直至沸騰后表面出現(xiàn)泡泡。慢慢的倒入杏仁混合物。熄火， 攪拌至所有的杏仁片都粘上焦糖液。

　　step5 5

　　把焦糖杏仁片倒在已經(jīng)烤好的脆餅上，再用刮刀抹平抹均勻。預(yù)熱烤箱在180度C,烘烤15-20分鐘或直到杏仁片烤到金黃和焦糖冒泡泡。