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兒童食譜火燒、酥餅類:開心果仁酥餅

媽咪愛嬰網(wǎng) www.ideagreen.cn 2015年11月13日 08:58:21 

  材料

開心果仁酥餅

  低筋面粉110克,黃油75克,開心果仁25克,雞蛋20克,細(xì)砂糖20克,糖粉25克

  做法

  1.將黃油切小塊、放入小鍋中小火加熱

  2.加熱至黃油熔化并沸騰,并漸漸變成褐色,關(guān)火盛出待用

  3.把熬成褐色的黃油倒入大碗里,冷卻后放入冰箱冷藏片刻,直到黃油重新凝成固態(tài),仍不太硬的狀態(tài),加入細(xì)砂糖和糖粉

  4.攪拌均勻后,用打蛋器稍稍打發(fā)(不用打發(fā)太長時(shí)間),加入蛋液,再次用打蛋器攪打均勻,直到雞蛋與黃油完全融合

  5.將低筋面粉篩入打發(fā)好的褐黃油里

  6.用橡皮刮刀以不規(guī)則的方式拌勻,拌到?jīng)]有干面粉的狀態(tài)

  7.開心果仁切碎,倒入拌好的面糊里

  8.用手將果仁與面糊拌勻,并將面糊捏成團(tuán),并整成長條形,放入冰箱冷凍室凍半小時(shí),直到完全凍硬

  9.將凍硬的面團(tuán)取出來,用刀切成厚度約0.3CM的片

  10.將切好的餅干擺放在烤盤上,每塊餅干間留出一定的距離。將烤盤放入預(yù)熱好180度的烤箱,烤18分鐘左右,直到表面金黃色即可出爐

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