材料

　　【原料】低筋面粉130克，泡打粉2克，杏仁粉30克，糖粉60克，黃油120克，鹽0.1克，蛋黃1個，蛋液20克

　　【表面裝飾】蛋黃一個

　　【份量】10-12個

　　做法

　　1，黃油切成小塊室溫下軟化

　　2，加入鹽和糖粉

　　3，用電動打蛋器打至顏色發(fā)白

　　4，再加入一個蛋黃，攪拌均勻

　　5，然后分二次加入蛋液

　　6，攪拌均勻

　　7，再倒入過篩后的面粉和泡打粉以及杏仁粉

　　8，翻拌均勻

　　9，裝入保鮮袋中，

　　10，然后用搟面棍壓成一厘米厚面片，放冰箱冷藏20分鐘

　　11，取出后去掉保鮮膜，用圓形模具切成圓形片，放在鋪有硅油紙的烤盤上（注意因為酥餅會容易膨脹，最好每個上面套個圓形模具，如果沒有的話，那形狀會比有模具的差點）

　　12，表面刷上蛋黃

　　13，用叉子做出造型

　　14，放入烤箱中

　　15，烤箱170度預(yù)熱，中層烤約25分鐘左右。