材料

　　蛋奶的原料：，砂糖100克，面粉5湯匙，鹽1撮，牛奶475毫升，蛋黃2個，打散，香草精1茶匙，雞蛋糕的原料：，黃油100克，水225毫升，面粉125克，鹽1撮，雞蛋4個

　　做法

　　1.蛋奶的做法：在小平底鍋里將糖、面粉和1撮鹽拌勻，邊攪邊加牛奶，直到變成柔滑的漿，然后用中火煮開并不斷攪拌，煮開60秒之后，倒一小部分到2個打散的蛋黃里并攪拌。把熱的蛋黃倒回鍋里加熱并攪拌，直到再次起泡為止。端離火源后加香草精，蓋好放冰箱冷藏。

　　2.烤箱預熱到攝氏230度。

　　3.雞蛋糕的做法：在中號平底鍋里將黃油和水煮開，篩入面粉和1撮鹽并一起倒進煮開的漿里，用力攪拌直到形成一個球。端離火源后逐個加入雞蛋，每加一個就用力攪拌一次。用勺把蛋漿舀進烤盤里，或用漏管子淋成需要的形狀。

　　4.在預熱好的烤箱中烤10分鐘，然后把溫度調(diào)低到攝氏200度再烤25分鐘，直到色澤金黃。完全冷卻后從烤盤里取出，中間夾上蛋奶，頂上澆上澆料或撒上糖粉即可。