豬肝攤雞蛋：脆香脆香的早餐餅

　　食物原料：

　　鮮豬肝40克，雞蛋1個(gè)

　　植物油、鹽各適量

　　制作方法：

　　1、豬肝洗凈，去筋膜，用熱水焯過(guò)后，切碎；

　　2、雞蛋打到碗里，放入豬肝碎和鹽拌均勻；

　　3、鍋內(nèi)放油燒熱，倒入蛋液，兩面煎熟即可。

　　營(yíng)養(yǎng)經(jīng)：

　　肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有營(yíng)養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。