材料

　　青蔥

　　隨意

　　蛋

　　一張餅皮一顆

　　一鴨三吃剩的餅皮

　　隨意

　　火腿片

　　一張蛋餅一片

　　鹽巴

　　少許

　　油

　　少許

　　做法

　　step1 1

　　把青蔥「剪」成蔥花。用剪的速度比較快。蔥花如果想要有香味，就不能偷懶一次剪太多，現(xiàn)剪的蔥花比較有味道喔～

　　step2 2

　　把蛋打跟蔥花打在一起「拌」勻。如果用「打」的就會(huì)出現(xiàn)很多泡泡，如果是用攪散的方式就會(huì)比較美麗（←這只是一種偏見而已 XD）。這時(shí)候加一點(diǎn)點(diǎn)鹽巴，若青蔥很新鮮，這時(shí)就會(huì)傳出蔥蛋的味道！

　　step3 3

　　加一點(diǎn)點(diǎn)的油，開中小火，蛋汁下鍋。如果家里沒有剛好大小的平底鍋，就必須快速的把蛋撥成適當(dāng)大小的圓形。

　　step4 4

　　趁蛋還是半熟狀態(tài)時(shí)趕緊把餅皮鋪上，讓他和蛋黏在一起。

　　step5 5

　　見好就翻！如果蛋太熟的話等下卷起來就黏不住了！

　　step6 6

　　蛋餅翻過來之后就可以鋪上要吃的中間夾層（如：火腿），中間夾層不能太貪心放太厚或太寬，否則會(huì)卷不起來。

　　step7 7

　　蛋餅卷好之后在開口的地方熱一下，讓開口稍微可以黏起來。

　　step8 8

　　完成！